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Estreitamente relacionada com a canela, Cassia possui um aroma intenso e especiado; basta uma pequena quantidade para dar um novo toque a uma mistura habitual de óleos essenciais ou a uma sobremesa especiada. O óleo Cassia também é excelente na cozinha: pode ser utilizado em vez de canela em tartes e pães ou sozinho em diferentes entradas e sobremesas.
